Há alguns dias estava com vontade de comer panquecas, pesquisei e achei uma receita de massa bem fácil, segue ela aí: # 3 ovos; # 1 copo de leite, # 1 copo de farinha de trigo sem fermento; # 1 pitada de sal. Misturar tudo com ajuda do liquidificador e pronto! Frigideira no fogo com um fio de azeite de oliva para facilitar o cozimento da massa e não grudar no fundo. Eis a massa para as panquecas.
Sobre o recheio...não fiz o tradicional guisado de carne bovina e nem refogado de frango. Preferi salsichas levemente aquecidas com queijo tipo mussarela. Enrolei-as e coloquei um molho de tomate previamente preparado. Mas enquanto isso, estavam sendo preparados numa panela o arroz branco, e noutra cenouras e beterrabas cozidas na água somente com uma pitada de sal. Quando as cenouras ficaram cozidas optei por fazer uma maionese caseira e as beterrabas cortadas em fatias temperadas com um fio de azeite de oliva e vinagre balsâmico.
Voilà:

